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医生口中的“清淡饮食”,到底指的是什么?用一份食谱

发布日期:2020-06-28 00:22   来源:未知   阅读:

上火、口腔溃疡、做完手术后等等,医生都会嘱咐一句“清淡饮食”,可人们所理解的清淡饮食,都是不吃肉,医生却回绝:不是!

今天就来和大家说说医生口中的“清淡饮食”,到底指的是什么?

“清淡饮食”是不吃肉吗?

清淡饮食并不是不吃肉,无论是对于年轻人还是老年人,都不应该采取不吃肉的做法。红肉,如猪肉、牛肉、羊肉等,虽然脂肪含量较高,但还有人体所需的血红素铁、优质蛋白等营养成分。

和红肉相比,白肉脂肪含量较低,优质蛋白高,选择去皮的白肉更适合减脂减肥的人。更为推荐老人吃的是鱼肉,尤其是深海鱼,不饱和脂肪酸高,富含DHA、EPA,它们有保护心血管,预防动脉硬化、心脑血管疾病等作用。

如果你是因为清淡饮食就一棒子打死是不对的。

“清淡饮食”是不吃盐吗?

还有的人认为所谓的清淡饮食是不吃盐,其实这种说法也有问题。面对我国人现在的饮食习惯,多半都属于重口味饮食。据我国食盐的调查上发现,每天每人吃盐量已经达到了10.5g。

而每当医生提起清淡饮食,并非是不吃盐。过量吃盐危害大,正确的方式是适量吃盐,按照每天每人6g盐就可以了。如果一点盐都不吃,反而会导致体质下降、营养不均衡,更容易被外界病毒入侵。

真正的“清淡饮食”是什么?用一份食谱告诉你

在一份健康的食谱中,首先是主食,主食采取一半粗粮一半细粮的做法,如全谷物和大米、面粉搭配,杂豆和大米搭配等等,饱腹感强,还能够应对50岁以上的人味觉退化。

其次做菜少油少盐少糖,尽量保持食物的原汁原味,一方面能够符合饮食清淡的特点,另一方面还最大的保留了食物中多种营养物质,如水溶性维生素,包括维生素B族、维生素C。

在用盐量要低于6g、用糖量低于25g、用油量低于30g,就是健康的标准,有慢性疾病的人群,如高血压、高血脂、二型糖尿病、心脑血管疾病患者,都不妨这么做。

最后,在这份食谱中,大家要注意烹饪方式,多以蒸、煮、白灼、炖为主,而爆炒类因温度较高,极易损失蔬菜中的多种维生素,每周不要超过3次。

在每天吃食物的总量上,要保证至少12种食物,每周25种食物才能满足机体需求。

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